Autore: Polina

Indovinate, qual è la domanda più frequente che mi fate?
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Proprio queste! Con cosa cominciare lo svezzamento e che aspetto dovrebbe avere il primo pasto di un bambino che inizia lo svezzamento.
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Effettivamente, anche se si sa tutto sulla parte teorica, la pratica è spesso più complicata ed assemblare il suo primo piatto non è così scontato.
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La bella notizia è che il piatto giusto è uno solo, ma con centinaia di varianti.
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Qui, nel video, ve ne propongo giusto uno, come idea da cui potete prendere spunto.
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Ricordatevi sempre che, nel piatto di vostro figlio, non deve mai mancare:
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🍜 Una porzione di cereali (riso, pasta, orzo, cous cous, pane, etc)
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🍗 Una porzione di proteine (carne, pesce, uovo, latticini, legumi)
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🥦 Una porzione di frutta o/e verdura.
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Non offrite mai porzioni abbondanti, potrebbero mettere in difficoltà il vostro cucciolo.
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Bastano un paio di pezzetti per ogni elemento. Poi, ovviamente, se il vostro bimbo vi fa capire che ne vuole ancora, allora siete liberi di assecondarlo.
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Cercate di assemblare il piatto in modo che sia colorato e attraente, ricordate sempre la regola dell’arcobaleno (che prevede l’utilizzo a tavola di frutta e verdura di diversi colori).
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Assicuratevi che il formato degli alimenti proposti sia sicuro secondo le regole e tagli sicuri e comodo da mangiare.
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Condite le verdure o/e i cereali con un pò d’olio d’oliva, i grassi vegetali, oltre a dare energia, aiutano a prevenire la stitichezza, così tanto comune durante l’introduzione dei cibi complementari.
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Come controllare le quantità di macroelementi che assume il bambino? In nessun modo. Il nostro compito è garantirgli l’accesso libero e regolare ad un piatto sano ed equilibrato. Sarà lui/lei a scegliere ad ogni pasto il proprio “equilibrio perfetto”. Ad ogni pasto sarà diverso: un giorno mangerà più riso, un altro, non lo toccherà nemmeno, dando priorità a carne e verdura. E’ del tutto normale.

Chi di voi non ha mai sentito parlare del brodo vegetale? Quel “liquido santo” che spesso propongono i pediatri come base per l’inizio dello svezzamento…credo un pò tutti!
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Ma serve davvero?
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Il primo aspetto da considerare è che esistono vitamine termolabili, che sono poco resistenti al calore e durante una cottura lunga si “rompono”. Più lunga è la cottura, meno queste vitamine resistono. Quali sono? Sono soprattutto quelle del gruppo B, poi le vitamine A e C, la beta-carotene e la vitamina E.
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E con cosa prepariamo di solito il brodo vegetale? 

Cosa contiene la ricetta del pediatra, quella uguale per tutte le stagioni e tutte le famiglie?
Vediamo: zucchina, carota e patata…proprio quelle verdure ricche di vitamine termolabili!

Cosa significa quindi? Che la lunga cottura del brodo (ricordo che il pediatra di mio figlio Giorgio mi consigliò di cuocere il brodo fino a quando non fosse evaporato un terzo dell’acqua) distrugge le vitamine che dovrebbero essere assunte dal bambino con la pappa a cui aggiungiamo il brodo.

Cosa rimane quindi? Il sapore? Ma di cosa saprà? Di un mix di patata, zucchina e carota tutte insieme?
Come fa il bambino a distinguere questi sapori? …In nessun modo.
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E il colore? A mio gusto, anche poco piacevole, al punto che non attira e non stimola l’appetito in nessun modo.
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Allora, cosa fare?
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Se proprio volete preparare una pappa a base di brodo vegetale, bollitelo il meno possibile, giusto il tempo necessario per cuocere le verdure. Offrite anche le verdure cotte, ma non mescolate tutte insieme in un’unica pietanza, lasciate ogni alimento separato e distinto, così che il bambino possa assaporarli e imparare a riconoscerli in seguito.
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Potete anche benissimo fare a meno del brodo vegetale!

Le pappe non sono più un passaggio obbligatorio nel percorso di introduzione degli alimenti complementari.

Vi chiederete quindi con cosa devo iniziare? Vi rimando a questo articolo qui 😉

Ricevo spesso domande tipo “devo scaldare lo yogurt preso dal frigorifero prima di servirlo al bambino?”. Scopriamolo insieme.
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1️⃣Uno degli obiettivi dell’introduzione degli alimenti complementari, è quello di far conoscere al bambino le diverse varietà di temperature degli alimenti. Dopotutto, fino a 6 mesi, questa temperatura è sempre stata la stessa con l’allattamento. Pertanto, se scaldiamo qualcosa che di solito si mangia freddo, il bambino non saprà mai che il cibo può avere temperature diverse.
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2️⃣La temperatura di cui il nostro stomaco ha bisogno per una digestione ottimale, è di 37-40°C. Il nostro corpo si impegna a mantenere questa temperatura costante, all’interno dello stomaco. Non appena un prodotto più freddo di 37° entra in bocca, il nostro corpo lo riscalda rapidamente, fino alla temperatura necessaria. Certo, se riscaldiamo preventivamente tutto a questa temperatura, il corpo non avrà l’opportunità di allenare questa funzione di termoregolazione.
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Molto probabilmente le nonne obietteranno: “Al bambino farà male la gola se mangia il cibo freddo direttamente dal frigorifero!” Mi affretto a smentirle, la gola non avrà problemi per il freddo, il mal di gola è causato dai vari virus e non dal freddo.
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Pensate un pò, in termini di ricchezza di specie, il microbiota del cavo orale è secondo solamente al colon. Molti virus e batteri vivono già nella nostra cavità orale e possono portare a malattie solo se la mucosa orale è danneggiata. Questo può accadere, per esempio, se il bambino respira costantemente con la bocca anziché con il naso, se è esposto al fumo passivo o se soffre di reflusso. In questo caso, il cibo freddo può portare i batteri che vivono nel cavo orale, alla fase attiva e indurre la malattia. Se non ci sono fattori di rischio, però, il cibo freddo non danneggerà il bambino.
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Al contrario, se il bambino ha già mal di gola, il cibo freddo può portare sollievo e diventare una sorta di antidolorifico.